“陶融型白酒融合酿造技术研究与产业化”专家研讨会举行

　　名酒代理网报道，12月19日，“陶融型白酒融合酿造技术研究与产业化”专家研讨会在郑州召开。中国工程院院士，中国烟草总公司郑州烟草研究院院长、党组副书记、研究员、博士生导师谢剑平，郑州大学副校长、博士生导师屈凌波，河南省食品药品监督管理局原副巡视员张启振，河南省粮食局处长李荣启，河南省食品科学技术学会会长沈祥坤，河南省食品科学技术学会秘书长王瑞国，河南省食品科学技术学会主任赵蒙姣，河南省食品研究所副所长许育民，贾湖酒业总工程师王永亮等专家、领导莅临仰韶营销公司，共同探讨陶融型白酒融合酿造的关键技术。

　　仰韶酒业党委副书记、总经理郭富祥，仰韶酒业公司总经理助理、副总工程师樊建辉，仰韶酒业制曲车间主任张振科，仰韶酒业研究中心博士后胡晓龙、主任张惠超等参会。会议由河南省食品科学技术学会会长沈祥坤主持。

　　院士谢剑平一行首先参观了仰韶营销公司的品牌宣传栏、陶香洞天体验馆、陶融香品鉴中心等，详细了解仰韶近年来在香型创新、工艺优化、科研技术等方面的创新成果。参观过程中，谢剑平一行对仰韶酒业重视科研、重视品质的做法给予了肯定。

　　随后的研讨会上，郭富祥对各位专家、领导的莅临表示了热烈欢迎，并详细介绍了“仰韶酒业的十四五规划”。跟随科技赋能下的“5G时代”潮流，仰韶酒业在“科技仰韶、品质仰韶、文化仰韶、生态仰韶、诚信仰韶、公益仰韶”六大战略的基础上，加入了“数字仰韶”，积极推进仰韶酒业尽快实现“消费数字化、渠道数字化、管理数字化，以及酿造技术的智能化、数字化。

　　胡晓龙以“陶融型白酒酿造创新工艺”为主题作了专题报告，从陶融型白酒酿造创新工艺的确立、陶融型酿造环境中微生物集理性化性质的研究以及陶融型白酒可移动发酵池系统的研发等方面详细介绍了仰韶成熟的陶融香型酿造工艺。

　　在了解了陶融香型白酒的酿造工艺后，屈凌波、张启振、王永亮、李荣启分别作了讲话。大家充分肯定了仰韶酒业多年来在豫酒和全国白酒阵营中的品质坚守，并对制曲、酿造、酒体设计、风味研究等关键生产工序提出了一些建设性的宝贵意见。

　　院士谢剑平表示，仰韶酒从传承经典到创新香型，依托历史底蕴深厚的仰韶文化，经历不断的市场实践和反复的修改打磨，有绝对的实力站在豫酒振兴的主阵地上。正基于此，在未来的发展道路上，陶融香型白酒更要以“叫得响、传得开、留得住”为目标，推向更大的市场，接受更多消费者的检验。

　　研讨会上，经院士谢剑平以及众多著名白酒专家的鉴定认可，仰韶陶融(香)型项目的鉴定意见为“陶融型白酒融合酿造技术研究与产业化示范方面具有创新性，居国内领先水平”，这不仅仅是对仰韶酒业10年来匠心坚守的极大褒奖，也为仰韶所研发的国家第十三种香型迈向全国打下了坚实基础。

　　总结讲话中，郭富祥表示，非常感谢各位专家领导的宝贵评价，此次陶融(香)型得到众位专家的鉴定认可，不仅对“陶融香型”白酒酿造有着极其深远的意义，更是对仰韶酒业数十年来匠心坚守的科研成果寄以厚望。

　　在消费升级、品质升级的新常态下，酒业步入品牌发展时代，陶融型白酒从市场大数据入手，坚持对传统酿酒工艺的传承和创新，以消费者饮前、饮中、饮后优雅舒适度为核心，着力研发中高端产品，着力确保工艺和质量稳定，将现代科技融入到传统酿造工艺中，在“科技仰韶”创新领域孜孜不倦地耕耘，从而成功培育出带有浓厚河南元素的标杆白酒产品，打造出具有全国影响力的知名品牌。