选购葡萄酒可能遭遇的5大误区

  选购葡萄酒可能遭遇的 5 大误区

 

品酒学堂

关于如何判断一瓶葡萄酒是否进口以及质量好坏，市面上流传着众多的说法，包括从酒标、酒瓶、酒封等等方面去分辨。事实上，这里面既有有用的信息，但也存在不少误导人的误区，今天我们就来解读一下其中比较知名的几个。

1.酒标上写英语是假法国酒？

其实，不管酒标上标明的是“Product of France”还是“Produit de France”都是原产国标注，不管哪一种写法都很正常，个别酒庄甚至会英法对照的写两遍。

但国内葡萄酒刚热起来那几年，很多人会指着酒标上的“Product of France”抱怨“法国人怎么会用of，法国人写的是de”。估计是这种投诉太多，以至于很多葡萄酒进口商在采购的时候，只能要求酒庄把正背标都改成法文。其实法国酒的酒标上出现英语其实没什么不妥，只是为了出口便利。

2.酒瓶上标ML的不是进口酒？

不只是语言，度量上，常有人说酒瓶的容积用cl（厘升）做单位的才是进口酒，ml（毫升）的都是国内灌装，也是没啥根据的。

但这种观念在中国太普及了，不少酒庄都只好要求制瓶厂改为标注cl，如今在超市里翻翻进口酒，可能只有375ml的小瓶还保留着ml的单位。

3.酒瓶底部凹陷得越深越好？

和刻度一样，不少中国消费者在选择葡萄酒时都会特意看下葡萄酒瓶底的凹槽。“葡萄酒瓶底越深，越容易收集沉淀，说明这瓶酒品质越好越有陈年的潜力”。可惜的是，保存葡萄酒，首先得将葡萄酒横着放，如果竖着放，用不了几个月，瓶塞就会因为接触不到水分干燥漏气，最终导致葡萄酒液被氧化。那么横放的话，瓶底的凹槽怎么收集沉淀？

其实对这个凹槽的解释有很多，诸如可以让瓶底坚固一点，让瓶内的葡萄酒看起来多一点，倒葡萄酒的时候抓手方便一点……唯一大家都能同意的解释是“因为传统”。

4.铅封上有小孔能帮助陈年？

说到凹槽，铅封上的小孔也是一样。店家都说“铅封上打孔是为了保证透气，让瓶中葡萄酒继续发展陈年”。可惜的是，真正需要陈年的葡萄酒，怕的就是透气。越是高品质的软木塞，塞子其实越长，为的就是让尽可能少的空气透过来。

事实上，不管铅封上有没有小孔，对酒塞的密封能力都没影响。留小孔的本意，只是在封口时避免封套中的空气排不出来，引起密封不严。

5.挂杯越厉害的酒就越好？

当我们在选择葡萄酒时，导购倒一杯葡萄酒让你先品尝一下，你会听到“你看，酒杯的杯壁都是酒泪，这叫做挂杯，说明这款葡萄酒还是很不错的。”然而，事实真的是这样吗？

事实上，几乎所有的葡萄酒都会有“酒泪”，即都会产生挂杯现象。酒精是酒泪形成、也就是导致挂杯现象的主要原因。然而酒液中除了酒精之外，还会有糖、甘油和其他的一些物质，在这些物质中糖能增加酒体的浓稠度，减缓酒液的下流速度，所以说，一杯葡萄酒的挂杯现象明显，挂杯厚且长只能说明该款酒的酒精的相对浓度较高，糖分含量高，跟葡萄酒的质量没有直接关系。