说说桃红葡萄酒的那些事

 说说桃红葡萄酒的那些事

 

桃红葡萄酒（Rose）在全球范围内都非常受欢迎，尤其是干型桃红葡萄酒，每逢夏季到来，正是桃红葡萄酒风靡世界各地的时候。炎热的夏日里畅饮一杯杯桃红葡萄酒，真是人生一大幸事啊！

对于有些人来说，喝喝桃红葡萄酒是为了提升某格，比如，在法国南部的某个海滩上一边啜饮一边慵懒地享用午餐。但是对于其他喜欢它的人来说，无论是在都市的人行道，还是天井里，抑或是家里的沙发上，他们都能好好欣赏桃红葡萄酒的姿态，细细品味它的魅力。

当然，这一切的前提是你得对桃红葡萄酒有足够的了解，而这篇文章就能帮到你。

酿造

桃红葡萄酒的颜色从淡粉红到宝石红不等。它的颜色是怎么得来的呢？这得从它的酿造方式说起。桃红葡萄酒有多种酿造方法，比较常见的是直接压榨法和放血法。

直接压榨法是指按照白葡萄酒的生产方法对红色葡萄进行破碎、压榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取过多的单宁，这样可以生产出颜色最漂亮的桃红葡萄酒。

放血法是指在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉，然后拿这些葡萄汁去酿造桃红葡萄酒。通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过直接压榨法酿制而成的葡萄酒色泽更深浓，酸度也更高。

葡萄品种

大多数桃红葡萄酒采用多种葡萄混和酿制。最常用的葡萄品种包括歌海娜（Grenache）、桑娇维塞（Sangiovese）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvèdre）、佳丽酿（Carignan）、神索（Cinsault）和黑比诺（Pinot Noir）。

 

产地

不得不说，法国是桃红葡萄酒酿造大国，法国的普罗旺斯（Provence）产区酒扮演着一个重要的角色。但是，美国和西班牙酿造的桃红葡萄酒也颇为流行，尤其是西班牙的桃红葡萄酒（rosado）性价比较高。

法国布根柔桃红

不同国家名称不一

桃红葡萄酒在法国和美国被称为“rosé”,而在西班牙和意大利为“rosado”。美国的白仙粉黛（White Zinfandel）桃红葡萄酒因为颜色好似少女害羞的脸色而被称为“blush”。

桃红不是女孩特饮

不知什么时候起，桃红葡萄酒被划入女孩特饮的行列。小编真是不解，葡萄酒怎么可以被性别绑定！还是那句广告说的好，“喝着桃红葡萄酒，继续做你的恶棍吧！”如果你喜欢饮用桃红葡萄酒，不要认为饮用桃红葡萄酒是件不爷们的事。

桃红葡萄酒的配餐

桃红葡萄酒是一种“十分容易搭配食物”的葡萄酒。因为它属于红葡萄酒和白葡萄酒之间的一种类型，它没有红葡萄酒那般涩口的单宁；也不像白葡萄酒的口感那样清淡。它兼具红葡萄酒和白葡萄酒的香气。无论你需要搭配什么美食，桃红葡萄酒都是十分合适。