葡萄酒瓶塞长短的学问

 葡萄酒瓶塞长短的学问

 

经常喝酒的人会发现，有的塞子长，有的塞子短。长酒塞往往比常规的塞子长出1/4。塞子长的通常来讲是好酒，而且都为整木的软木塞，这种酒最起码具有8年以上的陈年潜力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因为长的木塞一定是比短的要贵，长时间瓶陈，酒液会往木塞里渗透的，长的封存就更加保险，这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主。而不需要陈年多长时间就可以喝的，就没必要花更多的成本使用长木塞了。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5厘米至5厘米左右，比较优质的葡萄酒使用的软木塞长度多在5厘米以上，像有些售价上千美元的法国葡萄酒均采用了长木塞。

通过橡木塞的质量，也可以判断一瓶葡萄酒的优劣。一般来讲，如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种软透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒，买来后要尽快喝掉的。最近几年出现了用细末粘合起来的软木塞，这种塞子的好处是不容易漏酒，适合于酒的长途运输，一般用于普通和中档的葡萄酒。这些常识不一定适合于所有的酒，但却是常理。

还有就是看橡木的表面，越光滑的橡木塞质量越好，相反表面有很多坑坑洼洼的橡木塞气密性就差，相应酒的质量也就降低。橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢、细微的氧化过程，它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。

葡萄酒能否长时间保存收藏，关键在于瓶塞。能长久保存的顶级葡萄酒一般都选用软木塞，软木塞的微透氧功能让酒液有了呼吸的机会。酒可能变质，也可能 被喝掉，如此就唯有把玩一个个软木塞来作为回忆的载体。更重要的是，有些软木塞会直接影响酒的价值，所以，软木塞千万别随随便便丢了。 那么什么样的木塞 才能算作是好木塞呢?主要有以下几方面的要求。

一 原材料

好酒配好塞，一般需长久保存的顶级葡萄酒才会采用软木塞。天然木塞一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成。栓皮栎生长在地中海沿岸，如葡萄牙、西班牙等，生长缓慢而且稀有，树龄达到52年后，树皮的厚度和密度才能达到做软木塞得要求。

二 工艺

天然软木塞是用整块树皮压制定型制作而成的，树龄长，树皮就厚，做出的软木塞直径就大。2004年11月，纽约苏富比拍卖世界上最大的一瓶葡萄酒，软木塞尺寸达到130mm×70mm，最终以55812美元成交。

三 长短

葡萄酒都是平放保存的，时间久了，酒会从软木塞渗透出来，因此，一般可以成年保藏保存的顶级葡萄酒的木塞会长一些，一般不会短于5厘米。