为什么有的葡萄酒会用蜡封瓶？

  为什么有的葡萄酒会用蜡封瓶？

 

经常喝葡萄酒的朋友，可能会遇到这样的葡萄酒：葡萄酒瓶口处有一截涂抹了一层蜡，即人们通常说的蜡封葡萄酒。尤其是一些年份比较老的葡萄酒，用蜡封瓶的概率会更大。为什么要用蜡封瓶？用蜡封瓶的葡萄酒品质会更好吗？如何开启一瓶蜡封的葡萄酒？下文将为您一一揭晓。

1. 为什么有的葡萄酒会用蜡封瓶？

为什么有的葡萄酒会用蜡封瓶？

用蜡封瓶是一种传统的葡萄酒封瓶方式。以前，没有热缩帽和锡帽，为了更有效地阻止空气与葡萄酒液的接触，降低葡萄酒氧化的速度，葡萄酒生产商经常在用软木塞封瓶后，会在瓶口处打上一层蜡。这种封瓶的方式成本比较大，开瓶时也会有些不方便。

现在，随着科学技术的发展，传统的用蜡封瓶方式已经比较少见了，采用热缩帽和锡帽的方式变得非常普遍。如今采用蜡封方式往往是针对陈年潜力非常强的葡萄酒，或者希望可以保持到更久远年代的葡萄酒。对于日常消费的葡萄酒来说，蜡封根本没有必要。

2. 蜡封葡萄酒的品质会更好吗？

为什么有的葡萄酒会用蜡封瓶？

虽然蜡封葡萄酒只对那些陈年潜力强的葡萄酒才有一定的作用，现在用蜡密封葡萄酒也并不常见。但是，有的葡萄酒生产商为了向消费者展现手工酿制葡萄酒的复古风格，让消费者体验葡萄酒的传统，或者单纯地想在包装上吸引消费者，也会使用蜡封。因此，从品质上来看的话，消费者在对待蜡封葡萄酒时，需要更加谨慎些，以防掉进葡萄酒生产商的“陷阱”。

3. 如何开启蜡封葡萄酒？

为什么有的葡萄酒会用蜡封瓶？

开启蜡封葡萄酒确实会更难些，主要有两个方面的原因：一、蜡封的质地坚硬且比较滑，用酒刀去蜡时，不小心会容易割伤自己的手；二、如果不慎的话，蜡碎末容易掉入酒液中，破坏葡萄酒的香气和口感。

因此，有经验的侍酒师通常会在蜡塞上加热半分钟左右，将酒塞上的蜡软化之后，再用酒刀开启。（文/Penny）